Didem Mahsunlar Tarım-Gıda Sektöründe inovasyon ve sürdürülebilirlik danışmanıdır. 2022 yılından beri İklim Araştırmaları Derneği’nin yönettiği Marmaris Arı Meraları ve İklim Direnci projesinin kolaylaştırıcısı ve dernek üyesidir. 2018’den bu yana Gıda sisteminde şirketler, şehirler ve sivil toplum kuruluşları gibi farklı aktörlerle çevresel etki azaltma, kaynak verimliliği projeleri ve döngüsel iş modelleri üzerine çalışmakta ,gıda ekosisteminde etki yatırımlarına mentörlük ,eğitim programları ile destek olmaktadır.
Gıda Sektöründe 1999-2018 yılları arasında Ar-Ge yöneticisi olarak çalışan Didem, İnovasyon ve Ürün/Pazar Geliştirme konularında uzmanlaşmış ,üç ülkede görev alarak farklı tercih ve becerileri olan uluslararası ekiplerle çalışmıştır. Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği alanında lisans derecesine sahip olan Didem, Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde yarı-zamanlı öğretim görevlisi olarak gıda eğitiminde ekosistem yaklaşımı, sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi çözümlerinin müfredatta yer alması konusunda aktif faaliyet göstermektedir.